Конспект урока
Педагогика и дидактика
Последовательность аминокислот в составе полипептидной цепи представляет первичную структуру белка. Она уникальна для любого белка и определяет его форму свойства и функции. Эта спираль вторичная структура белка.
Урок 5. Липиды. Состав и строение белков 1.3-1.4
1. Липиды
Липиды. (от греч. lipos жир) обширная группа жироподобных веществ, нерастворимых в воде. Содержание липидов в разных клетках сильно варьирует: от 23 до 5090% в клетках семян некоторых растений и жировой ткани животных.
Липиды присутствуют во всех без исключения клетках, выполняя специфические биологические функции.
Жиры наиболее простые и широко распространенные липиды играют важную роль как источник энергии. При полном расщеплении 1 г жира до конечных продуктов выделяется 38,9 кДж энергии. Жиры состоят из трех остатков высокомолекулярных жирных кислот и трехатомного спирта глицерина (рис. 4). При окислении они дают более чем в два раза больше энергии по сравнению с углеводами.
Жиры являются основной формой запасания энергии в клетке. У позвоночных животных примерно половина энергии, потребляемой клетками в состоянии покоя, образуется за счет окисления жиров.
Жиры могут использоваться также в качестве источника воды (при окислении 1 г жира образуется более 1 г воды). Это особенно ценно для арктических и пустынных животных, обитающих в условиях дефицита свободной воды.
Благодаря низкой теплопроводности липиды выполняют защитные функции, т. е. служат для теплоизоляции организмов. Например, у многих позвоночных животных хорошо выражен подкожный жировой слой, что позволяет им жить в условиях холодного климата, а у китообразных он играет еще и другую роль способствует плавучести.
Липиды выполняют и строительную функцию, так как нерастворимость в воде делает их важнейшими компонентами клеточных мембран.
Многие гормоны (например, коры надпочечников, половые) являются производными липидов. Следовательно, липидам присуща регуляторная функция.
2. Состав и строение белков.
Среди органических веществ белки, или протеины, самые многочисленные, наиболее разнообразные и имеющие первостепенное значение биополимеры. На их долю приходится 5080% сухой массы клетки.
Молекулы белков имеют большие размеры, поэтому их называют макромолекулами . Белки отличаются друг от друга числом (от ста до нескольких тысяч), составом и последовательностью мономеров. Мономерами белков являются аминокислоты (Рис. 5). Бесконечное разнообразие белков создается за счет различного сочетания всего 20 аминокислот. В состав аминокислот кроме углерода, кислорода, водорода и азота, может входить сера. Каждая аминокислота имеет свое название, особое строение и свойства. Их общую формулу можно представить в следующем виде:
Молекула аминокислоты состоит из двух одинаковых для всех аминокислот частей, одна из которых является аминогруппой ( NH 2 ) с основными свойствами, другая карбоксильной группой (СООН) с кислотными свойствами. Часть молекулы, называемая радикалом (R ), у разных аминокислот имеет различное строение. Наличие в одной молекуле аминокислоты основной и кислотной групп обусловливает их высокую реакционную способность. Через эти группы происходит соединение аминокислот при образовании белка. При этом возникает молекула воды, а освободившиеся электроны образуют пептидную связь. Поэтому белки называют полипептидами.
Молекулы белков могут иметь различные пространственные конфигурации, и в их строении различают четыре уровня структурной организации (рис. 6).
Последовательность аминокислот в составе полипептидной цепи представляет первичную структуру белка. Она уникальна для любого белка и определяет его форму, свойства и функции.
Большинство белков имеют вид спирали в результате образования водородных связей между СО- и NH - rpynna ми разных аминокислотных остатков полипептидной цепи. Водородные связи малопрочные, но в комплексе они обеспечивают довольно прочную структуру. Эта спираль вторичная структура белка.
Третичная структура трехмерная пространственная «упаковка» полипептидной цепи. В результате возникает причудливая, но для каждого белка специфическая конфигурация глобула.
Прочность третичной структуры обеспечивается разнообразными связями, возникающими между радикалами аминокислот. Четвертичная структура характерна не для всех белков. Она возникает в результате соединения нескольких макромолекул с третичной структурой в сложный комплекс. Например, гемоглобин крови человека представляет комплекс из четырех макромолекул белка (рис. 7).
Такая сложность структуры белковых молекул связана с разнообразием функций, свойственных этим биополимерам. Нарушение природной структуры белка называют денатурацией (рис. 8). Она может происходить под воздействием температуры, химических веществ, лучистой энергии и других факторов.
При слабом воздействии распадается только четвертичная структура, при более сильном третичная, а затем вторичная, и белок остается в виде полипептидной цепи. Этот процесс частично обратим: если не разрушена первичная структура, то денатурированный белок способен восстанавливать свою структуру. Отсюда следует, что все особенности строения макромолекулы белка определяются его первичной структурой. Кроме простых белков, состоящих только из аминокислот, есть еще и сложные белки, в состав которых могут входить углеводы (гликопротеины), жиры (липопротеины), нуклеиновые кислоты (нуклеопротеины) и др.
Роль белков в жизни клетки огромна. Современная биология показала, что сходство и различие организмов определяется, в конечном счете, набором белков. Чем ближе организмы друг к другу в систематическом положении, тем более сходны их белки.
Карточка у доски:
Карточки для письменной работы:
Компьютерное тестирование
**Тест 1 . Из остатков каких молекул состоят жиры?
Тест 2 . Какова основная функция жиров?
**Тест 3 . Основные функции липидов:
Тест 4. Из остатков каких молекул состоят белки?
Тест 5
Тест 6 . Какие свойства проявляет карбоксильная группа?
Тест 7 . Пептидная связь образуется:
Тест 8 . Последовательность аминокислот в полипептиде:
**Тест 9 . Спираль из аминокислот, удерживаемая водородными связями:
Тест 10 . Конфигурация полипептида в виде глобулы:
А также другие работы, которые могут Вас заинтересовать |
|||
| 15305. | Обработка картинки в растровом редакторе Gimp | 931 KB | |
| Лабораторная работа № 5. Растровый редактор Gimp Вариант 3 Задание к лабораторной роботе: Выполнить задание по инструкции Творчески доработать картинку добавить чтото свое В отчет: Текстовый фал тема название задания скриншот картинки Файл рисунка... | |||
| 15306. | Растровый редактор Gimp. CD-диск | 2.06 MB | |
| Лабораторная работа № 5. Растровый редактор Gimp Вариант 4 Задание к лабораторной роботе: Выполнить задание по инструкции Творчески доработать картинку добавить чтото свое В отчет: Текстовый фал тема название задания скриншот картинки Файл рисун... | |||
| 15307. | Растровый редактор Gimp. Объемное сердце | 1.64 MB | |
| Лабораторная работа № 5. Растровый редактор Gimp Вариант 5 Задание к лабораторной роботе: Выполнить задание по инструкции Творчески доработать картинку добавить чтото свое В отчет: Текстовый фал тема название задания скриншот картинки Файл рисунка... | |||
| 15308. | Буклет. Растровый редактор Gimp | 2.98 MB | |
| Лабораторная работа № 5. Растровый редактор Gimp Вариант 6 Задание к лабораторной роботе: Выполнить задание по инструкции Творчески доработать картинку добавить чтото свое В отчет: Текстовый фал тема название задания скриншот картинки Файл рисунка... | |||
| 15309. | Футбольный мяч. Растровый редактор Gimp | 440.5 KB | |
| Лабораторная работа № 5. Растровый редактор Gimp Вариант 7 Задание к лабораторной роботе: Выполнить задание по инструкции Творчески доработать картинку добавить чтото свое В отчет: Текстовый фал тема название задания скриншот картинки Файл рисун... | |||
| 15310. | Календарь. Растровый редактор Gimp | 2.61 MB | |
| Лабораторная работа № 5. Растровый редактор Gimp Вариант 8 Задание к лабораторной роботе: Выполнить задание по инструкции Творчески доработать картинку добавить чтото свое В отчет: Текстовый фал тема название задания скриншот картинки Файл рисунка... | |||
| 15311. | Газетный лист. Растровый редактор Gimp | 3.08 MB | |
| Лабораторная работа № 5. Растровый редактор Gimp Вариант 9 Задание к лабораторной роботе: Выполнить задание по инструкции Творчески доработать картинку добавить чтото свое В отчет: Текстовый фал тема название задания скриншот картинки Файл рисунка... | |||
| 15312. | Создание библиотеки символов компонентов | 1.04 MB | |
| Лабораторная работа №1. Создание библиотеки символов компонентов. Цель работы: научиться создавать различные библиотеки символов компонентов. Порядок выполнения работы: Настройка символьного редактора Создание символа компонента Ход работы: ... | |||
| 15313. | Создание библиотеки корпусов компонентов | 226.87 KB | |
| Лабораторная работа №2. Создание библиотеки корпусов компонентов. Цель работы: научиться создавать различные библиотеки корпусов компонентов. Ход работы: Из менеджера проектов начальное окно я запустил программу редактора печатных плат Pcbnew. В ней на верхней... | |||
Контрольная работа № 1
Первый вариант
1. Какое вещество относится к моносахаридам:
А) сахароза Б) глюкоза В) крахмал Г) мальтоза
2. Основная функция углеводов:
3. Обширная группа жироподобных веществ, нерастворимых в воде:
4 .Сколько энергии выделяется при расщеплении 1 г углеводов:
А)17,6 кДж Б) 36,9 кДж
5 .Какие полисахариды характерны для растительной клетки:
А) целлюлоза Б) гликоген В) хитин
6). Какие соединения являются мономерами белка:
7.
ДНК в составе нуклеотидов не содержит:
А) рибозу Б) тимин В) урацил
8. Посредством какой химической связи соединены между собой аминокислоты в молекуле белка первичной структуры:
9. Какое химическое вещество входит в состав молекулы жира:
А) аминокислота Б) глицерин В) глюкоза
10.
Соответствие А-Т, Г-Ц, А-У называется:
А) транскрипцией Б) редупликацией В) комплементарностью
Неорганические вещества клетки?
Какие органические соединения являются биополимерами?
Мономеры ДНК?
Виды РНК?
Функции жиров в клетке?
Какая связь называется пептидной?
В каких соединениях имеется водородная связь?
Ферменты?
Написать определения: б иологически активные вещества, гормоны,
Антибиотики.
Решить задачи
1.Сколько содержится нуклеотидов аденина (А), тимина (Т), гуанина(Г) и цитозина (Ц) во фрагменте молекулы ДНК, если в нём обнаружено 1200 нуклеотидов цитозина, что составляет 20% от общего количества нуклеотидов в этом фрагменте ДНК?
ГГАТЦТАААЦАТ. Определите последовательность нуклеотидов на
Контрольная работа № 1
Второй вариант
1. Какое вещество относится к дисахаридам:
А) сахароза Б) глюкоза В) крахмал Г) гликоген
2. Основная функция жиров:
А) строительная Б) энергетическая В) регуляторная Г) запасающая
3. Обширная группа органических веществ, имеющих первостепенное значение:
А) белки Б) липиды В) углеводы
4. Сколько энергии выделяется при расщеплении 1 г жира:
А)17,6 кДж Б) 36,9 кДж
5. Какие полисахариды характерны для животной клетки:
А) целлюлоза Б) гликоген В) крахмал
6. Какое соединение является мономером крахмала:
А) жирные кислоты Б) аминокислоты В) глюкоза Г) глицерин
7.
Удвоение ДНК называют:
А) ренатурацией Б) регенерацией В) редупликацией
8. Посредством какой химической связи соединены между собой аминокислоты в молекуле белка вторичной структуры:
А) водородная Б) пептидная В) дисульфидная
9. Какие химические вещества входит в состав молекулы жира:
А) аминокислота Б) жирные кислоты В) глюкоза
10.
Биологические катализаторы - это:
А) антигены Б) антитела В) ферменты
Дайте краткий ответ на вопрос.
Органические вещества клетки?
Строение нуклеотида.
Функции воды в клетке?
Третичная структура белка?
Углеводы биополимеры?
Макроэргическая связь?
Гидрофильные вещества?
Денатурация?
Написать определения: витамины, алкалоиды, нуклеиновые кислоты.
Решить задачи
1.Фрагмент молекулы ДНК содержит 440 гуаниновых нуклеотидов,
что составляет 22% от общего количества. Определите содержание
остальных нуклеотидов и длину этого фрагмента?
2.Фрагмент цепи ДНК имеет следующую последовательность:
ААГЦГТГГГТАТЦГА. Определите последовательность нуклеотидов на
второй цепи ДНК, иРНК. Определите последовательность аминокислот
во фрагменте молекулы белка, используя таблицу генетического кода.
1. Какие жироподобные вещества вам известны?
Холестерин, эфиры, воска и др.
2. Какие продукты питания богаты жирами?
Источником жира являются растительные масла, мясо, рыба, яйца, молоко и молочные продукты, шоколад, орехи.
3. Какова роль жиров в организме?
Жиры в живых организмах являются главным типом запасных веществ и основным источником энергии.
Вопросы
1. Какие вещества относятся к липидам?
Липиды - обширная группа жироподобных веществ, нерастворимых в воде.
2. Какое строение имеет большинство липидов?
Большинство липидов состоит из высокомолекулярных жирных кислот и трё-хатомного спирта глицерина.
3. Какие функции выполняют липиды?
Одна из функций липидов - энергетическая. У позвоночных животных примерно половина энергии, потребляемой клетками в состоянии покоя, образуется за счёт окисления жиров.
Жиры могут использоваться также в качестве источника воды (при окислении 1 г жира образуется более 1 г воды).
Благодаря низкой теплопроводности липиды выполняют защитные функции, т. е. служат для теплоизоляции организмов. Например, у многих позвоночных животных хорошо выражен подкожный жировой слой, что позволяет им жить в условиях холодного климата, а у китообразных он играет ещё и другую роль - способствует плавучести.
Липиды выполняют и строительную функцию, так как нерастворимость в воде делает их важнейшими компонентами клеточных мембран.
Липидам присуща регуляторная функция. Многие гормоны (например, коры надпочечников, половые) являются производными липидов.
4. Какие клетки и ткани наиболее богаты липидами?
Наиболее богаты липидами клетки семян некоторых растений и жировой ткани животных.
Задания
Проанализировав текст параграфа, объясните, почему многие животные перед зимой, а проходные рыбы перед нерестом стремятся накопить побольше жира. Приведите примеры животных и растений, у которых это явление наиболее ярко выражено. Всегда ли излишки жира полезны для организма? Обсудите эту проблему в классе.
Многие животные делают запасы питательных веществ в своем теле. Это хороший способ пережить трудные времена.
Млекопитающие, впадающие в зимнюю спячку такие как сурки, осенью съедают огромное количество орехов и другой богатой калориями пищи. Хотя зимой обмен веществ у них замедляется, им нужна энергия, чтобы поддерживать жизнь в своем организме.
Перед зимней спячкой значительно толстеют и ежи, и бурые медведи, а также и все летучие мыши.
Зимняя спячка бурых медведей является лёгким оцепенением. В природе летом медведь накапливает толстый слой подкожного жира и непосредственно перед наступлением зимы устраивается в своей берлоге для зимней спячки. Обычно берлога покрывается снегом, так что внутри значительно теплее, чем снаружи. Во время спячки, накопленные жировые запасы используются организмом медведя и как источник питательных веществ, а также предохраняют животное от замерзания.
Киты во время летней охоты в богатых пищей водах Арктики и Антарктики накапливают под кожей толстый слой жира. Этот жир, составляющий почти половину их веса, обеспечивает китов энергией на зиму, которую они проводят в бедных запасами пищи водах тропических регионов.
У рыб накопленный жир - источник энергии во время нереста.
Однако эти резервы не должны слишком влиять на подвижность животного, чтобы оно не стало жертвой врагов.
У человека излишки жиров образуют жировые депо и организм всегда может использовать их, как источник энергии при охлаждении, при голодании, при больших физических нагрузках. Важно помнить о том, что потребление чрезмерного количества жиров ведет к сердечно-сосудистым заболеваниям, а также к избыточному весу.
1. Какие жироподобные вещества вам известны?
Холестерин, эфиры, воска и др.
2. Какие продукты питания богаты жирами?
Источником жира являются растительные масла, мясо, рыба, яйца, молоко и молочные продукты, шоколад, орехи.
3. Какова роль жиров в организме?
Жиры в живых организмах являются главным типом запасных веществ и основным источником энергии.
Вопросы
1. Какие вещества относятся к липидам?
Липиды - обширная группа жироподобных веществ, нерастворимых в воде.
2. Какое строение имеет большинство липидов?
Большинство липидов состоит из высокомолекулярных жирных кислот и трё-хатомного спирта глицерина.
3. Какие функции выполняют липиды?
Одна из функций липидов - энергетическая. У позвоночных животных примерно половина энергии, потребляемой клетками в состоянии покоя, образуется за счёт окисления жиров.
Жиры могут использоваться также в качестве источника воды (при окислении 1 г жира образуется более 1 г воды).
Благодаря низкой теплопроводности липиды выполняют защитные функции, т. е. служат для теплоизоляции организмов. Например, у многих позвоночных животных хорошо выражен подкожный жировой слой, что позволяет им жить в условиях холодного климата, а у китообразных он играет ещё и другую роль - способствует плавучести.
Липиды выполняют и строительную функцию, так как нерастворимость в воде делает их важнейшими компонентами клеточных мембран.
Липидам присуща регуляторная функция. Многие гормоны (например, коры надпочечников, половые) являются производными липидов.
4. Какие клетки и ткани наиболее богаты липидами?
Наиболее богаты липидами клетки семян некоторых растений и жировой ткани животных.
Задания
Проанализировав текст параграфа, объясните, почему многие животные перед зимой, а проходные рыбы перед нерестом стремятся накопить побольше жира. Приведите примеры животных и растений, у которых это явление наиболее ярко выражено. Всегда ли излишки жира полезны для организма? Обсудите эту проблему в классе.
Многие животные делают запасы питательных веществ в своем теле. Это хороший способ пережить трудные времена.
Млекопитающие, впадающие в зимнюю спячку такие как сурки, осенью съедают огромное количество орехов и другой богатой калориями пищи. Хотя зимой обмен веществ у них замедляется, им нужна энергия, чтобы поддерживать жизнь в своем организме.
Перед зимней спячкой значительно толстеют и ежи, и бурые медведи, а также и все летучие мыши.
Зимняя спячка бурых медведей является лёгким оцепенением. В природе летом медведь накапливает толстый слой подкожного жира и непосредственно перед наступлением зимы устраивается в своей берлоге для зимней спячки. Обычно берлога покрывается снегом, так что внутри значительно теплее, чем снаружи. Во время спячки, накопленные жировые запасы используются организмом медведя и как источник питательных веществ, а также предохраняют животное от замерзания.
Киты во время летней охоты в богатых пищей водах Арктики и Антарктики накапливают под кожей толстый слой жира. Этот жир, составляющий почти половину их веса, обеспечивает китов энергией на зиму, которую они проводят в бедных запасами пищи водах тропических регионов.
У рыб накопленный жир - источник энергии во время нереста.
Однако эти резервы не должны слишком влиять на подвижность животного, чтобы оно не стало жертвой врагов.
У человека излишки жиров образуют жировые депо и организм всегда может использовать их, как источник энергии при охлаждении, при голодании, при больших физических нагрузках. Важно помнить о том, что потребление чрезмерного количества жиров ведет к сердечно-сосудистым заболеваниям, а также к избыточному весу.
>> Липиды
Липиды
1. Какие жироподобные вещества вам известны?
2. Какие продукты питания богаты жирами?
3. Какова роль жиров в организме?
Жиры являются основной формой запасания липидов в клетке. У позвоночных животных примерно половина энергии, потребляемой клетками в состоянии покоя, образуется за счет окисления жиров. Жиры могут использоваться также в качестве источника воды
(при окислении 1 г жира образуется более 1 г воды). Это особенно ценно для арктических и пустынных животных, обитающих в условиях дефицита свободной воды.
Благодаря низкой теплопроводности липиды выполняют защитные функции, т. е. служат для теплоизоляции организмов
. Например, у многих позвоночных животных хорошо выражен подкожный жировой слой, что позволяет им жить в условиях холодного климата, а у китообразных он играет еще и другую роль - способствует плавучести.
Липиды выполняют и строительную функцию, так как нерастворимость в воде делает их важнейшими компонентами клеточных мембран.
Многие гормоны (например, коры надпочечников, половые) являются производными липидов. Следовательно, липидам присуща регуляторная функция.
Липиды. Жиры. Гормоны. Функции липидов: энергетическая, запасающая, защитная, строительная, регуляторная.
1. Какие вещества относятся к липидам?
2. Какое строение имеет большинство липидов?
3. Какие функции выполняют липиды?
4. Какие клетки
и ткани наиболее богаты липидами?
Каменский А. А., Криксунов Е. В., Пасечник В. В. Биология 9 класс
Отправлено читателями с интернет-сайта
.jpg)
